בשעות העומס של ארוחת הערב, האווירה בחוץ נהיית קרה מהר מאוד. רוח קלה יכולה לגרום לאורחים לחבוש את המעילים שלהם, לקצר את זמן ההזמנות, והשולחנות נהיים...

כאשר מותג רב-לאומי פותח פטיו חדש — בין אם בברלין, בנגקוק או בוסטון — הציפייה נשארת קבועה: חום שמופיע, כל לילה. גל קור אחד, משטח חימום אחד שפועל מתחת...