ช่วงเวลาเย็นที่มีลูกค้ามากมาย บรรยากาศในร้านก็จะหนาวเย็นลงอย่างรวดเร็ว แค่มีลมพัดเข้ามาเล็กน้อย ลูกค้าก็ต้องดึงเสื้อคลุมให้แน่นขึ้น สั่งอาหารให้เร็วขึ้น และโต๊ะต่างๆ ก็เริ่มว่างเปล่า หม้อน้ำร้อนแบบเก่านั้นใช้เวลานานมากกว่าจะอุ่นขึ้นได้ ทำให้เสียพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์
สิ่งที่สำคัญจริงๆ
สำหรับเทคโนโลยีอินฟราเรดนั้น จะเริ่มต้นจากตัวหัวเผาเลย โดยเราใช้ท่อคาร์บอนไฟเบอร์และท่อควอตซ์ เพราะสามารถอุ่นขึ้นได้อย่างรวดเร็ว การมีค่าความจุความร้อนต่ำทำให้ได้ความร้อนที่เพียงพอภายในไม่กี่วินาที ไม่ใช่หลายนาที นี่คือความร้อนแบบ On-Demand ไม่ต้องรอให้อุ่นขึ้นก่อน หากมีเครื่องควบคุมอุณหภูมิที่ดี ก็จะทำให้เครื่องทำงานเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น ทำให้ประหยัดพลังงานได้ สำหรับร้านอาหาร โดยปกติแล้วเราจะเลือกเครื่องที่ใช้กระแสไฟธรรมดา มีความทนทานต่อสภาพอากาศ และมีระบบป้องกันการล้มเพื่อความปลอดภัย
ทำไมเทคโนโลยีนี้เหมาะกับร้านอาหาร
บริเวณร้านอาหารมีสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ดังนั้นการมีค่าความจุความร้อนต่ำจะช่วยให้สามารถเปิดเครื่องทำความร้อนได้ทันทีเมื่อมีลูกค้ามานั่งที่โต๊ะ และปิดเครื่องเมื่อโต๊ว่างลง ทำให้ลูกค้ารู้สึกสบาย พนักงานก็สบาย และค่าใช้จ่ายด้านพลังงานก็ไม่สูงขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง อินฟราเรดจะทำความร้อนให้กับคนและพื้นผิวโดยตรง ไม่ต้องพึ่งการเคลื่อนไหวของอากาศ ทำให้รู้สึกอบอุ่นและเงียบสงบ
รายละเอียดที่สำคัญ
อินฟราเรดมีลักษณะเฉพาะตัว ดังนั้นการวางตำแหน่งจึงมีความสำคัญมาก ควรวางเครื่องให้กระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ และวางไว้ในความสูงที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงบริเวณที่ร้อนเกินไป ตัวหัวเผามีความทนทาน แต่จะทำงานได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีการปกคลุม หากโดนฝนหรือหิมะโดยตรง ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันเพิ่มเติมและต้องทำความสะอาดเป็นประจำ ควรเลือกกำลังไฟให้เหมาะสมกับพื้นที่ เพื่อให้สามารถเปลี่ยนค่ำคืนที่หนาวเย็นให้กลายเป็นช่วงเวลาที่สร้างรายได้ได้