डिनर के समय वहाँ भीड़ हो जाती है, और पैटियो में ठंडक फैल जाती है। हवा चलने पर मेहमान अपने कोटों को कसकर पहन लेते हैं, ऑर्डर जल्दी ही दे देते हैं, और मेजें खाली हो जाती हैं। पुराने तरह के हीटरों को गर्म होने में बहुत समय लगता है; ऐसे में ऊर्जा की बर्बादी होती है।
इन्फ्रारेड तकनीक का लाभ
इन्फ्रारेड तकनीक में ऊष्मा तुरंत ही उत्पन्न हो जाती है। कार्बन फाइबर एवं क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि ये तुरंत ही गर्म हो जाते हैं। इससे ऊर्जा की बचत होती है। थर्मोस्टेट की मदद से हीटर केवल आवश्यक समय पर ही काम करता है। व्यावसायिक पैटियों के लिए ऐसे हीटरों का उपयोग किया जाता है, जो मानक विद्युत सर्किटों से काम करते हैं, एवं मौसमी परिस्थितियों के लिए उपयुक्त होते हैं।
रेस्टोरेंट पैटियो के लिए इसकी उपयुक्तता
पैटियो में ऊष्मा को नियंत्रित करना आवश्यक है। इन्फ्रारेड तकनीक से जैसे ही कोई मेज भर जाती है, ऊष्मा तुरंत ही उत्पन्न हो जाती है; जब मेज खाली हो जाती है, तो ऊष्मा भी बंद हो जाती है। इससे मेहमानों को आराम मिलता है, कर्मचारियों को भी आराम मिलता है, एवं ऊर्जा की बचत होती है। इन्फ्रारेड तकनीक से व्यक्तियों एवं सतहों पर सीधे ही ऊष्मा पहुँचती है; इससे वातावरण में समान तापमान बना रहता है।
व्यावहारिक विवरण
इन्फ्रारेड तकनीक दिशात्मक है; इसलिए हीटरों की सही जगह पर स्थापना आवश्यक है। हीटरों को ऐसी जगह पर ही लगाना चाहिए, जहाँ से ऊष्मा समान रूप से फैले। हीटरों को ऐसी ऊँचाई पर ही लगाना चाहिए, ताकि कोई गर्म स्थान न बने। इन्फ्रारेड हीटर बारिश/बर्फबारी जैसी परिस्थितियों में अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है; इसलिए नियमित सफाई आवश्यक है। स्थान के अनुसार ही हीटरों की शक्ति निर्धारित करनी चाहिए। इससे ठंडी रातों में भी व्यवसाय में वृद्धि होती है।