Pare de deixar o frio estragar seus lucros com o espaço ao ar livre!
É frustrante ver uma área de refeições bonita e agradável completamente vazia só porque é novembro. A maioria das pessoas tenta combater o frio com aquecedores de ar forçado, mas o problema é que o vento leva o calor embora antes mesmo que ele chegue aos convidados. É um desperdício de dinheiro e energia elétrica.
Por isso, optamos por aquecedores infravermelhos instalados no teto. Em vez de tentar aquecer todo o espaço externo (o que é praticamente impossível), esses aparelhos enviam calor diretamente para as pessoas e os móveis. É um tipo diferente de calor: não parece brisa quente, mas sim estar sentado ao sol em um dia de outono agradável.
O “Efeito Guarda-Chuva de Calor”
A magia acontece porque os aquecedores são instalados no teto, criando o que eu chamo de “guarda-chuva de calor”. Como o calor é direcionado para baixo, o vento não consegue levá-lo embora. Assim, seus convidados não precisam ficar esperando dez minutos pelo espaço ficar “quente”. No momento em que se sentam, já sentem o calor.
Mais conforto, mais vendas
Sejamos honestos: ninguém quer gastar dinheiro com uma refeição se estiver com frio. Quando as pessoas estão desconfortáveis, elas bebem rapidamente e saem mais cedo. Quando você ajusta a temperatura corretamente, duas coisas acontecem: primeiro, as pessoas relaxam e ficam mais tempo – o que geralmente significa mais bebidas ou sobremesa. Segundo, você pode usar aquelas mesas que estavam muito frias para serem usadas, aumentando assim suas receitas.
Algumas coisas a considerar
Você não pode simplesmente instalar esses aquecedores em qualquer lugar. A localização é importante. Se eles estiverem muito altos, o calor não chega à mesa. Se estiverem muito baixos, os convidados vão reclamar que suas cabeças estão quentes enquanto os pés estão gelados. Geralmente, optamos por uma disposição escalonada, eliminando esses “pontos frios” e mantendo o calor uniformemente por toda a área.
Uma última coisa: esses aquecedores consomem muita energia. Antes de comprar vários deles, verifique seu quadro elétrico. Não há nada pior do que ter todo o seu espaço ao ar livre sem luz no meio de uma noite de sexta-feira, só porque você sobrecarregou o circuito.